ベリー・商品について

サジー in ブルーベリージャム

ブルーベリージャムにサジージュースを混ぜ、サジーの酸味が利いた無添加ジャムに仕上げました。
サジーは奇跡の果実と言われ、ビタミン・ミネラルなど200種以上の栄養素を蓄えており、「スーパーフルーツ」です。
試食した方は一度味わうと病み付きに。
サジーは収穫量が少ないため販売量が限られています。

サジー

ツツジ科で本園ではブルーレイ、スパルタン、チャンドラーなど北部ハイブッシュ系の品種です。
本園のベリーの中で摘み取って生食出来る代表的なベリーです。
実の乾燥を防ぐためにブルームという白っぽいものでまとってくると写真のようになります。７月頃に実がなります。

カシス in ブルーベリージャム

無農薬で育てたカシスをブルーベリーと一緒にジャムにしました。
ブルーベリーベースでカシスの味わいが加わりさらに美味しく。
無添加で作っていますので、カシスだけだと固めになりますが、ブルーベリーベースにしているので良い具合に仕上げました。

カシス

目に良いとされているアントシアニンが他のベリーと比べると たっぷりでブルーベリーの3~4倍含まれていると言われています。 ビタミンやミネラルも豊富なベリー。和名はクロスグリ。

神ツ実 in ブルーベリージャム

神ツ実inブルーベリージャムは、ブルーベリージャムに神ツ実果汁を加えることで完成した、サジーよりは癖のない酸味で爽やかな酸味が利いたジャムとして仕上げました。

神ツ実(ガマヅミ)

独特の強い酸味が特徴で、国内での食用の生産は極わずかのめずらしいベリー 。
ロシア語ではカリンカと呼ばれる実。

ハスカップジャム

無農薬で育てたハスカップで作りました。
酸味が利き、さわやかな美味しさです。
ヨーグルトに最高で、軽井沢発地ベリー園の一押しのジャムです。
糖類以外何も使わない無添加で作っており、ブルーベリーと比べるとゆるめです。

ハスカップ

北海道の特産として有名で、栄養豊富で「不老長寿の果実」 の異名を持ち全国から注目されている果物です。
非常に傷みが早く流通に適さないため、生の実が 本州に出回ることはほとんどありません。

カシスジャム

ブルーベリーを越えるアントシアニンたっぷり、無農薬栽培の無添加手作りカシスジャムです。
日本ではカクテルのリキュールなどで女性に人気があります。
信州大学教授によるとカシスアントシアニンはインフルエンザ対策に効果があると発表されています。

カシス

目に良いとされているアントシアニンが他のベリーと比べると たっぷりでブルーベリーの3~4倍含まれていると言われています。 ビタミンやミネラルも豊富なベリー。和名はクロスグリ。

ナツハゼジャム

多くのベリーが海外から渡ってきた中でナツハゼは日本で自生している純国産の品種で日本古来のブルーベリーとも言われています。
ブルーベリーよりもやや酸味が強くポリフェノールも多く含まれているベリー。
ナツハゼジャムは比較的水分が少なめで 味わいのある貴重なジャムです。
味は酸味がある中にちょっと渋みも混ざって美味しいです。

ナツハゼ

ナツハゼは日本古来のブルーベリーとも言われ、山に自生してます。
アントシアニンはブルーベリーの6倍でカシスなどと同じようにインフルエンザ予防に良いと言う研究発表もあります。

グーズベリージャム

グーズベリーは赤く熟すと甘みが増しますが、完熟前の酸味が強い緑色の時に敢えて摘み取り、酸味と鮮やかな緑色を生かしたジャム。
和名は、スグリ・セイヨウスグリ・チョウチンスグリ。

グーズベリー

葉酸やカリウム、ビ タミンCが多く含まれ、女性には嬉しい貧血の改善や美肌の効能がある果実です。

ラズベリージャム

本園のラズベリージャムは、種を感じ楽しむ 木イチゴの定番ジャムです。
本園の木イチゴジャムの中で一番遅く熟します。

ラズベリー

ラズベリーはフランス語でフランボワーズと呼ばれる木イチゴの一種で、ビタミン・ミネラルを多く含みます。ラズベリー特有の良い香りにはラズベリーケトンという香り成分が含まれており、脂肪燃焼効果があるとされています。

ブラックラズベリージャム

本園栽培の木イチゴの中でも早く熟します。
本園のブラックラズベリージャムは、ブラックベリーより若干酸味があり、種を感じ楽しむジャムです。

ブラックラズベリー

米国がん研究協会はブラックラズベリーに食道がん予防と大腸がん予防の効果があると発表しており、注目の果実です。

ブラックベリージャム

本園栽培のブラックラズベリーは、生食も美味しく、ジャムは種を感じ楽しめます。

ブラックベリー

ブラックベリーはラズベリーと同じ木イチゴの仲間です。果実の色が成長過程で白→赤→黒と変化します。黒々とした実の分アントシアニンなどの抗酸化作用の高いポリフェノールを沢山含んだ果実です。

ルバーブジャム

軽井沢産のもので野菜の仲間です。
茎の部分を使った酸味を感じるジャムでミネラルや繊維がたっぷりです。

ルバーブ

ルバーブは、酸味のある赤い茎が特徴の野菜です。ジャムやパイに砂糖と一緒に使われ、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ヨーロッパや北米で人気があり、酸味が料理を引き立てます。

キウイジャム

軽井沢発地で無農薬で育ったキウイだけで造ったジャムでビタミンと繊維が豊富です。

キウイ

キウイは、爽やかな酸味と甘味が特徴の果物です。豊富なビタミンCが含まれており、消化を助ける食物繊維も多く含まれています。料理や飲み物に利用されるほか、デザートやサラダにもよく使われます。

ゆずジャム

群馬県産で農薬を使わないで育成された実だけを使っています。
若干の苦みを感じますがこれはリモノイドという成分で抗ウィルス作用などが報告されています。

ゆず

ゆずは、柑橘類の一種で、爽やかな香りと強い酸味が特徴です。果汁や皮は料理や飲み物、調味料に利用され、冬には「ゆず湯」にも使われます。ビタミンCが豊富で健康に良いとされています。

オリジナルラベルジャム

記念日の贈り物用

オリジナルラベルをつけたジャムはいかがですか。ハート型瓶など変わった形の瓶もご相談に応じます。
お客様の要望で写真や文章を入れた特別なラベルを貼ったジャムを一個からお作りします。
フレッシュベリーとの組み合わせ、贈答用の箱(100g瓶で2個入りと3個入り)もあります。
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